มัทฉะแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายโดยเจตนา วิธีที่ถูกต้องคือการนำออกจากบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเปิด วิธีนี้จะป้องกันการควบแน่นไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังคงรักษาสี กลิ่น และความลื่นไหลเอาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ทำไมเปิดฝาตรงๆไม่ได้? สิ่งสำคัญคือ "การควบแน่นของความแตกต่างของอุณหภูมิ"
Matcha เป็นผงละเอียดพิเศษที่มีการดูดความชื้นสูงมาก การนำออกจากสภาพแวดล้อมแช่แข็งที่มีอุณหภูมิต่ำ-โดยตรง (-18 องศา ) แล้วเปิดฝาจะทำให้ไอน้ำในอากาศควบแน่นอย่างรวดเร็วภายในภาชนะเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ซึ่งเกาะติดกับผงมัทฉะ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การจับตัวเป็นก้อน การเจริญเติบโตของเชื้อรา และการสูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ถูกต้อง:
หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 10-15 นาที จนอุณหภูมิโดยรวมสูงขึ้นถึงอุณหภูมิห้องจึงค่อยเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการปกป้องคุณภาพ
สี่-วิธีการละลาย/คืนอุณหภูมิ (ใช้ได้กับมัทฉะแบบเปิดหรือบรรจุใหม่)
ประมาณการการใช้งาน: วางแผนการใช้งานล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้งานบ่อยครั้ง
นำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออก: นำมัทฉะที่ปิดสนิทออกจากช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์
ปล่อยให้อุ่นขึ้น: วางบรรจุภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้อุณหภูมิภายในและภายนอกเท่ากัน
ใช้หลังเปิด: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นบนผนังด้านนอกของบรรจุภัณฑ์ก่อนเปิดและใช้งาน ปิดบรรจุภัณฑ์ทันทีหลังการใช้งาน
